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Per il team di Sala cerchiamo 1 diplomato di max 27 anni con almeno 1 anno d'esperienza professionale nel settore da inserire come cameriere (Guest Manager) ed avviare alla carriera di Restaurant Manager. Per sapere se hai il profilo giusto per lavorare con noi leggi quanto segue:
Organizzazione della Sala
Il team di sala è costituito da 7 persone con talento, passione
ed energia. Ciascuno di loro ama ciò che fa, vuole farlo al meglio,
ed è straordinario nel prendersi cura del cliente con attenzione
e professionalità. Coglie il valore e la delicatezza del ruolo
che ricopre in quanto elemento più prossimo alla clientela e,
quindi, veicolo della nostra professionalità e dei nostri valori.
Il lavoro di sala al Duke’s è sicuramente una delle innovazioni
più importanti che il Duke’s ha portato al settore ristorativo
italiano.
Il percorso dei professionisti di sala è orientato a farli diventare
Manager di una struttura ricettiva. Il lavoro classico del cameriere
è sostituito dal ruolo del Guest Manager che è la figura
più importante in sala.
Il suo obiettivo è quello di prendersi cura dell’ospite
adoperandosi in ogni modo per soddisfare ogni sua esigenza e risolvere
qualsiasi problema dovesse presentarsi. Per fare questo il Guest Manager
può contare sul supporto del Guest Director, di tutta la squadra
di Sala e di tutta la squadra di Cucina perché l’obiettivo
di tutto lo staff è far vivere ai nostri ospiti un’esperienza
memorabile.
Viene formato attraverso un coaching individuale, impara a usare tecniche
di studio della clientela per orientare i propri ospiti, a mettere
a proprio agio le persone.
Nel suo lavoro si avvale del supporto di varie figure professionali
che gli consentono di concentrarsi sul cliente. I Runner Food gli portano
i piatti al tavolo, i Runner Drink gli portano le bevande, la Hostess
accompagna i clienti al tavolo!
Il Guest Manager è un appassionato di psicologia, di cibo e di
vini ed usa queste tre passioni per guidare i propri ospiti. E’
il leader del concepimento dei “menu degustazione” che poi
verranno eseguiti dai junior chef.
Per candidarsi come Guest Manager (massimo 27 anni) non è indispensabile avere una lunga esperienza nel settore, ma grande passione per questo lavoro.
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